Aujourd’hui je ne poste pas de recette mais je viens vous dire au revoir…

En effet, par manque de motivation, j’ai décidé d’arrêter de mettre des articles et des recettes… N’ayant pas de retour, c’est très difficile de savoir si ça plaît ou non et surtout de garder la motivation.

Alors voilà…

Par contre, je reste à l’écoute et je réponds à vos mails avec plaisir.

Bonne continuation dans les piments.

Bisous

Alexandra

Voici une nouvelle recette. Personnellement, n’ayant pas de gelée de piment d’Espelette, j’ai utilisé de la confiture d’Habanero orange que j’avais faite (vous trouvez la recette sur le site).

Ingrédients pour 4 ramequins individuels
150g chocolat noir
1,5 dl de lait demi-écrémé
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d’œuf
30g sucre
100g de beurre doux
½ cc gelée de piment d’Espelette
Piment d’Espelette en poudre

Préparation
Faire bouillir le lait et le sucre vanillé
Pendant ce temps, battre en mousse les jaunes d’œuf avec le sucre pendant quelques minutes puis verser le lait chaud dessus et bien mélanger avant de remettre le mélange dans la casserole
Laisser cuire quelques minutes en remuant constamment

Faire fondre le chocolat puis y ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux
Remuer puis ajouter la gelée de piment d’Espelette et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène

Verser le mélange chocolat-beurre dans le mélange lait-œuf et continuer à bien remuer pendant quelques minutes, à feu doux
Dresser dans des ramequins individuels et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures minimum

Je vous conseille de la déguster le lendemain, elle n’en sera que meilleure

Saupoudrer de piment d’Espelette en poudre au moment de servir

Voilà, bon appétit

https://www.24heures.ch/vaud-regions/lausanne-region/VIDEO-Ils-se-sont-mesures-a-l-un-des-sandwiches-le-plus-fort-du-monde/story/13279950

Voici venu le temps des grillades. Et qui dit grillades, dit sauces…

Alors voici une recette de sauce barbecue. J’espère que vous l’aimerez.

Ingrédients :
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
2cs huile
2dl ketchup
150g sirop d’érable
50g sauce worcestershire
1cc piment en poudre
3cs paprika
50g cassonade foncée

Hacher finement l’oignon et la gousse d’ail puis faire revenir à feu moyen dans de l’huile sans faire colorer
Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à feu doux pendant 1h
Laisser refroidir, transvaser dans un pot et le tour est joué

Bon appétit

Aujourd’hui, une recette toute simple mais tellement bonne.

Ingrédients
500 gr fusilli lunghiun
2 oignons
1 boîte tomates pelées concassées
2dl de vin blanc sec
10 gousses d’ail
6 piments oiseaux
2cs concentré de tomate
1cc paprika
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel
1 pincée sucre
Persil
Basilic

Préparation:
Eplucher et émincer l’oignon
Eplucher et piler les gousses d’ail avec les trois piments oiseaux
Faire revenir sans coloration, l’oignon, puis ajouter l’ail au piment, la branche de thym, le laurier, le paprika, le concentré de tomate, le sel et le sucre
Mouiller avec le vin blanc puis ajouter la pulpe de tomate
Laisser réduire pour obtenir une sauce épaisse
Retirer le laurier et la branche de thym puis mixer la sauce
Cuire les fusilli linghi al-dente puis les mettre dans un plat creux et mettre la sauce au centre
Ajouter du persil et du basilic et mettre du parmesan râpé en accompagnement

Voilà, bon appétit

Voici les ingrédients :
125g farine
½cc poudre à lever
30g de beurre
2 pincées de sel
1cc piment d’espelette
1cs huile
8cl eau

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C

Mélanger tous les ingrédients et former une boule

Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur au rouleau et la découper avec un emporte-pièce ou faire de simple triangle ou rectangle

Déposer les crackers sur une plaque garnie de papier sulfurisé et enfourner 12-15 min

Une fois froid, vous pouvez les conserver dans une boîte à biscuits

Bonne dégustation et si vous ne les trouver pas assez fort, accompagnez-les d’une sauce de votre choix

Voici une nouvelle recette qui va, je l’espère, vous plaire même s’il faut un peu de temps pour la préparer.

Ingrédients
300g tranche de bœuf
100g maïzena
1 cs 5 épices chinois
1 cc sel
1 cc poivre
2 piments rouges
1 oignon de printemps émincé
25g gingembre frais tranché finement
1 poivron rouge émincé
1 cs de pâte d’ail
1 cs sauce soja
2 cs sauce chili douce
1 cs vinaigre de vin rouge
1 cs ketchup

1 litre huile pour la friture

Pour la déco : oignon de printemps (ou ciboule), piment rouge

Préparation
Trancher les steaks en fines lanières et les placer dans un petit bol

Ajouter la maïzena, le 5 épices, le sel et le poivre puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un enrobage uniforme

Chauffer l’huile dans une casserole profonde jusqu’à ce qu’elle atteigne 190°C et y placer délicatement les lanières de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées soit environ 4-5 min

Déposer sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Réserver

Pendant ce temps, préparer la sauce :
Faire frire les piments, le poivron, l’oignon et le gingembre à feu moyen pendant quelques minutes. Dans un peu d’huile puis ajouter la pâte d’ail et faire frire une minute de plus

Incorporer ensuite la sauce soja, la sauce chili douce, le vinaigre de vin rouge et le ketchup de tomate jusqu’à l’obtention d’une consistance épaisse

Ajouter le bœuf jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés

Décorer de ciboule et de piments rouges

Déguster avec du riz ou des nouilles sautées aux légumes

Voilà, bon appétit.

Ingrédients (pour 12 cupcakes) :
70g beurre
240g sucre
2 œufs
35g poudre de cacao
1 cc de vanille
170g farine
2½ cc poudre à lever
1 pincée de sel
2dl lait
3 petits piments rouges coupés en tout petits dés. (Mettez-en moins si vous voulez mais surtout pas plus!)

Pour le glaçage :
100g de chocolat noir
1 noix de beurre salé
1 cc crème fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Battre en mousse le beurre et le sucre puis ajouter les œufs en continuant de fouetter
Ajouter le cacao et la vanille puis la farine, la poudre à lever, le sel et la moitié du lait
Ajouter ensuite l’autre moitié du lait et les piments rouges en dés

Remplir les caissettes au ¾ et enfourner 20-25 min

Le glaçage :
Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre salé puis la crème fraîche
Déposer un peu de glaçage sur chaque cupcake et l’étaler sur toute la surface ou si vous faites cette recette pour la St-Valentin, découper un chablon en forme de cœur et déposer le glaçage à l’intérieur

J’espère que cette recette vous plaira, bon appétit

Je vous souhaite une très belle année 2018.

J’espère que vous avez bien profité de ces fêtes de fin d’année.

Pour bien commencer cette année 2018, je vous propose une recette Coréenne. Il s’agit d’un plat à base de morceaux de poulet frits et recouverts de sauce aigre-douce. On aime cette recette populaire de Corée, délicatement sucrée et pimentée.

Il vous faudra (pour 4 personnes) :
4 filets de poulet
2 œufs
50g farine
50g maïzena
50g chapelure
Huile de friture
Cacahuètes torréfiées
Sel

Pour la sauce
1 gousse d’ail pelée et râpée
4cs sauce soja
2cc pâte de piment coréenne « Gochujang »
2cs miel
2cs ketchup
1cs vinaigre de riz
4cs eau

Préparer 3 assiettes : 1x mélange farine, maïzena et sel, 1x les œufs battus à la fourchette et 1x avec la chapelure

Passer chaque morceau de poulet dans le mélange à la farine puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure

Faire frire environ 8 minutes puis déposer sur du papier absorbant

Dans une poêle, chauffer l’ail râpée, la sauce soja, l’eau, la pâte de piment, le miel, le ketchup et le vinaigre de riz

Dès que le mélange frémi, ajouter le poulet et faire revenir à feu vif, jusqu’à ce que la sauce enrobe bien le poulet

Servir et parsemer de cacahuètes concassées

Bon appétit

Ingrédients

80 ml vinaigre balsamique

50 ml huile d’olive

5 cs miel (=75g)

2 gousses d’ail hachées

½ cc poudre de chili

1 cs thym haché

2 blancs de poulet

Sel

Préparation :

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier

Ajouter les blancs de poulet dans le saladier et laisser mariner 1h00

Préchauffer le four à 180°C

Déposer les blancs de poulet dans un plat et verser la marinade par-dessus

Enfourner 30 min

Servir avec des pommes de terre rôties à la poêle ou au four et des haricots verts par exemple ou du riz et une salade

Bon appétit