Comments on: Comment se débarrasser de la brûlure du piment https://www.swisschiliclub.ch/comment-se-debarrasser-de-la-bru%cc%82lure-du-piment/ Wed, 04 Apr 2018 18:52:04 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.40 By: writeessay https://www.swisschiliclub.ch/comment-se-debarrasser-de-la-bru%cc%82lure-du-piment/#comment-49 Wed, 04 Apr 2018 18:52:04 +0000 http://swisschiliclub.ch/?p=156#comment-49 write a essay for me http://sertyumnt.com/

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]]> By: Tomaal | Pearltrees https://www.swisschiliclub.ch/comment-se-debarrasser-de-la-bru%cc%82lure-du-piment/#comment-48 Wed, 10 Feb 2016 07:32:46 +0000 http://swisschiliclub.ch/?p=156#comment-48 […] Consequence vache folle chez l'homme. Comment se débarrasser de la brûlure du piment | Swiss Chili Club. […]

]]> By: Anisa https://www.swisschiliclub.ch/comment-se-debarrasser-de-la-bru%cc%82lure-du-piment/#comment-46 Sun, 02 Aug 2015 09:32:09 +0000 http://swisschiliclub.ch/?p=156#comment-46 Vous venez de sauver mon nez avec votre conseil d’huile d’olive, un grand merci. Un autre article me conseillait le lait mais ca n’a pas marché!
Anisa

]]> By: Samuel Develay https://www.swisschiliclub.ch/comment-se-debarrasser-de-la-bru%cc%82lure-du-piment/#comment-30 Mon, 01 Sep 2014 08:50:46 +0000 http://swisschiliclub.ch/?p=156#comment-30 Suite à une intervention judicieuse d’une amatrice de sauce piquante sur la caséine, qui n’est pas mentionnée dans le présent article, je vais donc développer l’aspect technique de cette molécule.

La caséine est une molécule de la famille des lipides. L’extérieur de cette molécule est hydrophile, et l’intérieur de la caséine est hydrophobe. La capsaïcine étant liposoluble et hydrophobe, elle se fait remplacer par la caséine en bouche. Cette molécule à donc bien pour effet de déloger la capsaïcine, au même titre que les corps gras tel que l’huile. La propriété de la caséine est de faire tourner le lait. C’est-à-dire que plus elle est présente, plus la préparation lactée sera épaisse. De la crème, ou du fromage contiennent donc plus de caséine que le lait, et sont donc plus « efficace » pour masquer la brûlure du piment. Toutefois, l’huile végétale ou minérale reste plus efficace car ils sont plus concentrés en lipides que les produits laitiers ! Pour exemple, l’huile d’olive est composée à 99% de lipides contre un peu moins de 13% pour le lait.

La caséine est donc bien responsable de l’effet « extincteur » des produits laitiers !

Professeur Develay

]]> By: Samuel Develay https://www.swisschiliclub.ch/comment-se-debarrasser-de-la-bru%cc%82lure-du-piment/#comment-29 Wed, 27 Aug 2014 19:51:16 +0000 http://swisschiliclub.ch/?p=156#comment-29 Je pense que le lait serait pas mal! Mais pas encore eu le plaisir de devoir tester!

]]> By: Samuel Zaradez https://www.swisschiliclub.ch/comment-se-debarrasser-de-la-bru%cc%82lure-du-piment/#comment-28 Wed, 27 Aug 2014 17:44:58 +0000 http://swisschiliclub.ch/?p=156#comment-28 Pour les yeux, je conseillerai plutôt le lait… non?

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